张润钢博士中瑞旅店治理学院首席照料旅店业研究中心主任一. 逆境与苏醒2020年上半年的旅店业不堪回首，以下一组统计数据记载了行业的极端逆境：第二季度全国星级饭馆数据数据泉源：文化和旅游部本土头部团体营业收入（单元：万元人民币）数据泉源：《旅店评论》本土头部团体归母净利润（单元：万元人民币）数据泉源：《旅店评论》本土头部团体RevPAR数据泉源：《旅店评论》部门国际团体营业收入（单元:百万美元）数据泉源：《旅店评论》部门国际团体净利润（单元：百万美元）数据泉源：《旅店评论》可喜的是，由于中国乐成抗击住了疫情，进入到第三季度后，行业数据泛起了不少令人宽慰的努力信号。本土头部团体Q3营业收入恢复数据（单元:万元人民币）数据泉源：《旅店评论》本土头部团体Q3“扣除非经常性损益的净利润”恢复数据 （单元:万元人民币）数据泉源：《旅店评论》本土头部团体Q3 RevPAR恢复数据（单元:万元人民币）数据泉源：《旅店评论》部门国际团体Q3营业收入恢复数据（单元:百万美元）数据泉源：《旅店评论》部门国际团体Q3净利润恢复数据（单元:百万美元）数据泉源：《旅店评论》部门国际团体Q3 RevPAR恢复数据（单元:百万美元）数据泉源：《旅店评论》上述所有数据均显示：从第三季度开始旅店营收都泛起环比上升，亏损大幅度收窄，一些团体甚至实现了盈利。

不久前，浩华公布了最新的市场景气统计，行业信心获得了显着恢复，已由年头谷底的-116，逐步攀升到-40，已靠近去年下半年市场景气观察的数值。市场得以恢复值得欣慰，但在疫情还没有竣事配景下的恢复，具有显着的地域差异，出现出冷暖不均的特征。海南、成渝等旅游目的地恢复情况相对最佳：海南8月份的RevPAR与去年同期相比恢复了104%，西南成渝地域和华东紧随其后，恢复水平都凌驾了70%的全国平均水平，华中跟华南的恢复水平与全国均值持平。

全国旅店8月份总收入是去年的71%，其中海南和西南都与去年同期基底细同，划分到达了98%和90%。北、上、广、深等一线都会则差距颇大。数据显示，北京前9个月累计亏损69亿元。

上海的情况也不理想，7、8、9三个月出租率划分为去年同期的48%、60%和65%，房价与去年同期相比划分下跌-13%、-11%和-24%。除了浩华公布的数据外，STR提供的9月主要都会的RevPAR也同时印证了上述苏醒局势。梳理三季度以来行业苏醒的情况，展现出以下几个显着特征：第一，从区域上看，主要集中在旅游目的地地域，其中三亚体现最为突出，其次是成渝和长三角地域。

这与以往历次行业滑坡后都是首先以上海为苏醒起源地的老例显着差别。这一现象背后的逻辑其实也很简朴，以往历次苏醒都主要源于商旅运动的恢复，作为中国商业中心的上海自然会成为苏醒的策源地；而此次恢复是在国际疫情连续肆虐、出境游完全阻断、海内也仍然处在严密防守、旅行游无法全面恢复的特殊配景下，可以规避一连流动的目的地休闲度假游则成为了疫情中还可以过把旅游瘾的最佳方式，海南、成渝等地自然会拔得头筹。

第二，从旅店种别上看，旅游目的地旅店，以及带有休闲度假性质的旅店生意火爆，有的甚至凌驾去年同期。而商务型、会展型旅店则仍然在逆境中苦熬，出现出冰火两重天的田地。在特殊市场条件下，休闲度假类型旅店的崛起，自然引起行业内外的高度关注，各种资本似乎也在摩拳擦掌……从恒久看，随着国民旅游方式升级的需求以及由此而发生的旅游产物的换代，高端度假产物毫无疑问会具有良好的生长空间；但从中短期看，随着疫情的缓解和最终获得控制，国民出境游也终将获得恢复，眼下火爆的度假旅店自然要回归常态。第三，从企业类型上看，知名团体，特别是头部团体的成员企业恢复情况相对更好。

疫情虽然是坏事，但在此次中，我们欣喜地看到了一批中国旅店人的继承精神和一些本土旅店团体的不俗体现，这也许正是我们这个行业的希望所在。二. 艰难与希望1. 抗疫中的女孩据《财经》报道，1月24日除夕之夜，一位名叫肖雅星的90后女孩拿出自己的四家旅店解决医护人员的住宿问题。同时还通过网络寻找条件适当的旅店自发组织了“武汉医护旅店支援同盟”。这个招呼先后获得300多家旅店的响应，仅一个月，同盟就为凌驾一万多名医护人员和志愿者们提供了十万多间夜的住宿接待。

为相识决在营运中泛起的物资短缺问题，这位女孩又把旅店革新成暂时堆栈，四面八方的口罩、利便食品、消毒物品等物资汇到这里，然后由她调配、分发。这个同盟一直坚持到部门旅店因实在无力负担高企的开支，不得不退出救助计划。

这是没有任何官方组织配景，完全发自民间的自愿行动。我们相信肖雅星和这个同盟只是全国旅店人所做出奉献和牺牲的一个缩影。肖雅星在中国旅游饭馆业协会2020年大会上2. 抗疫中的饭馆团体疫情发生后，反映最迅速的当属一些知名的旅店团体。以下是凭据公然报道收集到的部门团体针对疫情做出首次部署的时间：对突发事件能否在第一时间尽快做出反映，不仅体现出一家企业的事情效率，更是其市场竞争力的一个重要组成部门。

此次如果拿中国本土团体在反映的速率上与国际团体相比力，效果不仅不输，甚至小赢。在出台举措的专业含量和“疗效”方面，几家著名的国际品牌出台的对应措施中规中矩，大要集中在以下六个方面：免去直接受理旅店在疫情中特定时间段内的基本治理费及其它相关用度；客人免费退订；启动援助基金，向受到疫情直接影响的团队成员及其直系亲属提供援助；取消或推迟相关集会以节约成本；发挥全球采购优势，在全球和区域层面与供应商谈判；为成员旅店提供医疗用品，如口罩、手套等用品。本土团体的对应措施则不拘一格，更具看点：华住团体关于员工：宣示不裁员，不减薪；主干做楷模，班长（董事长兼CEO）薪酬全部捐出，“班委”薪酬打对折，合资人薪酬打7折。关于客人：坚持开业是对游客卖力，除非国家划定关店或者征用，不勉励、不提倡关店歇业。

推出放心住保障，包罗以下内容：1.净新房：客房消毒、早餐分餐送餐、入住牛奶；2.无接触服务：远程管理入住、机械人送物、零秒退房；3.提前选好房、楼层朝向任挑选；4.微医在线问诊、随时守护康健。关于加盟商：明白加盟商暂时关闭门店，但建议“克服难题，坚持营业”；公司不会为了蝇头小利，釜底抽薪，已经对武汉和湖北的加盟店免收封城后的加盟费，对其它都会的门店减半收取用度。关于华住自身：现金流治理第一；希望与加盟商群策群力；在保证质量的前提下，华住3年“千城万店”的计划不会改变。

东呈团体团结金融机构面向全国旅店投资者推出共计50亿元人民币金融支持：10亿元“革新升级贷”专项用于升级成为东呈体系品牌旅店的革新资金：1.面向全行业各种旅店（30个房间起）；2.贷款额度最高1000万元；3.贷款期限最长5年；4.最长12个月不还本；5.执行利率下浮20%；6.审核完成后1个事情日放款。30亿元“新店装修贷”专项用于加盟东呈体系品牌旅店的新店筹建资金：1.额度高：单店可达3000万元；2.期限长：最长可申请5年；3.压力小：第1年不还本，2-5年逐年门路还款；4.放款快：切合条件10个事情日内完成放款。10亿元“股东周转贷”专项用于已加盟东呈体系旅店的股东小我私家资金周转：1.贷款期限：3年；2.贷款额度：单户可达100万元；3.还款方式：前5个月本息0还款、第6个月开始付息、第7个月开始还本、等额本金还款，息随本减；4.切合条件1个事情日放款。

铂涛团体借助锦江提供35亿专项贷款资金，制定投资人专项资金援助计划：金融贷款支持方案主要包罗流动性资金支持、物资采购资金支持、双重低成本资金支持。用于疫情期间加盟旅店的日常运营资金、员工人为支付；升级革新协助提供贷款支持；物资采购，尤其对处于筹建期计划于2020年开业的旅店，如遇物资采购和资金难题，协助提供贷款及物资统购支持；单体旅店如遇谋划压力、资金周转难题，治理公司将摆设项目评审，切合尺度的可根据加盟旅店政策给予流动资金和升级革新资金支持。

扩大减免铂涛旗下各品牌在营旅店的连续加盟费和治理用度规模。延缓已贷款铂涛投资人6个月还款期。金陵团体经由市场研判和周密摆设，2月21日中午启动了“春雨战役”，至当天午夜，销售77820只大肉包，越日又增加到18万只，一天半的时间里大肉包和盐水鸭的营收超百万。

停止3月5日的销售数据，大肉包的销量为66万只，总营收凌驾400万元人民币。……与2003年“非典”疫情、2008年国际金融危机、2013年公款消费限制三次行业应对打击的举措相比力，新冠疫情中众多颇具代表性的案例确实越发可圈可点，反映出行业，特别是一些龙头企业的能力、素质在不停提升，主要体现在：第一，兵贵神速，抢抓时间。

岂论是相关政策，还是对应疫情的服务产物的推出，险些是与国家接纳阻击疫情的措施出台同步。第二，市场意识强烈。众所周知，各项政策举措都能牢牢抓住消费者和加盟商这两类客户在疫情特殊时期的突出关切并实时做出回应。第三，没有墨守陋习、四平八稳。

一些团体联合自身实际，围绕着消除客户痛点的目的，突破通例、不拘一格、斗胆创新，做出了一些具有开创意义的实验。特别是将金融服务与旅店团体化运作有机地联合起来，此举不仅有利于缓解成员企业现实的危机，同时也为越发充实地发挥团体化、规模化优势积累了新鲜的案例和名贵的履历。第四，再难也不忘员工。体现出在解决好燃眉之急的同时，更着眼于企业久远生长的战略眼光。

如果拿此次危机中本土旅店团体的体现与国际团体相比力，结论应该是有所逾越。基于数年来的不停积累，中国本土旅店团体正处于由量变到质变的历程之中。

凭据权威杂志《HOTELS》报道：停止到2019年，按规模排位的全球旅店团体50强中，中国本土团体已经占有12席，开始靠近美国的18席；全球笼罩面最广的25个连锁品牌中，中国占有7席；中国在拥有最具价值的旅店品牌的国家排行榜单中居美国、法国、英国之后，西班牙、澳大利亚、新加坡等国之前，占据第四的位置……我们有理由相信，艰难困苦的2020年极有可能成为中国本土旅店团体追赶和逾越国际团体的一个重要里程碑。三. 后疫情展望--高端旅店可能成为下一个风口 这里仅就这一判断做出三点说明：说明之一是关于判断的依据，即：凭什么？1. 工业生长的走势使然近四年各档次旅店品牌增长情况资料泉源：中国旅游饭馆业协会统计显示，经济型旅店在履历了长时间的高速生长后，其增速已经在2017年泛起了一个重要的拐点，之后依然逐年漫步下降；作为异军突起的中端型旅店在履历一连三年25%的年均增长率后，也于2019年骤降至10.2%；而平稳增长的高端型旅店在2019年的增长率为10.5%，数字虽不显赫，但却是十几年来首次居于各档次旅店品牌增幅之首，这一现象耐人寻味。

2. 完善本土团体成员店结构使然2019年在中国境内开展业务的旅店团体规模统计中高居前三位的是锦江（76万间客房）、华住（54万间客房）和首旅（39万间客房），但三家头部团体的江湖职位主要是由非高端旅店的数量奠基的。如果仅仅根据全服务旅店的数量做统计，排行榜的位置则会发生庞大变化：锦江退居第八，首旅退居第十，华住更是名落孙山，前四位都是国际团体的天下。如果仅仅拿本土团体作比力，开元、君澜、凤悦居于前三甲，榜单中还泛起了万达、中州、金陵和明宇，其中位居第十的明宇的体量也不外才一万多间客房。反观全球旅店团体排序中位居顶端的万豪（130万间客房）、希尔顿（97万间客房）、洲际（88万间客房）等，其主打产物皆为高端品牌。

固然，现实差距也可以被视为增长的潜力。3. 以年轻中产阶级为主体的高端旅店消费需求使然相关统计显示，中国的中产阶级人口数量已到达4亿，只管只占我国人口总数的1/4，但其绝对数字已十分可观，险些与美国的人口总数相当。这一消费阶级对于更高水准和更详细验性的住宿产物的追求，正是高端旅店产物有可能成为未来风口的最大动力。

说明之二是关于对高端旅店恒久蹉跎的反思，即：为什么？高端旅店的相对衰落始于上个世纪的九十年月末期，那也是厥后呈发作式增长的经济型旅店的萌芽期。只管在此之前，以星级旅店为代表的高端旅店履历了十余年的黄金生长，但现在回过头来看，一些问题被当年的高歌猛进掩盖了，另一些问题则是不能与时俱进地跟上市场生长的程序所致。

第一，高端旅店成型于经济短缺的计划经济年月，那时的彩电、空调、甚至24小时供应热水都是不行多得的卖点。而当这些工具在十几年后成为黎民家的寻常物后，大部门高端旅店却没有能实时地解决好曾经被这些卖点掩盖了的诸多痛点。时至今日，这些老掉牙的“卖点”仍然没有从某些高端旅店的广告宣传中彻底绝迹。第二，由于这样那样的原因，中国的高端旅店和其治理者都脱胎于招待所，自然而然地继续了招待所的基因。

（郑重声明：这里丝毫没有贬低招待所的意思，各种招待所都为国家的经济社会建设做出了很大孝敬，这是主流，固然也确实存在着一些今天看来是显着缺陷的问题）这些基因主要体现为眼界窄、格式小、更认向导、只重战时、讲完成任务、不知作甚市场……这些基因确实在传统高端旅店潜移默化地走向衰落的历程中起到了推波助澜的作用，其影响一直延续至今，尚未根除。第三，中国高端旅店中有相当一部门是地方政府和地产商强力推动的。恒久以来，政府把高端旅店视为都会建设的政绩、招商引资的平台、向导运动的场所，固然是多多益善；在为地产开发商提供好地块、好价钱时，往往以配套建设一个五星级饭馆为条件，甚至还要求挂国际品牌。

开发商满足了政府要求，拿到了质优价廉的土地，然后通过商品房售卖获得了更高的利润，可以部门甚至全部平衡掉建设旅店的投入，乐观些的则在开业之前就把开发旅店的投入收回，何乐而不为？醉翁之意不在旅店的政府和开发商实现了双赢。但问题是这些旅店大多是在向导的谆谆教诲和开发商颐指气使的下令下建成的，华而不实、土豪气势派头、假大空的工具触目皆是，有的中看不中用，有的既不中看更不中用，性价比往往不如既实用又实惠的中低端旅店，于是这种高端旅店就一次次地尴尬了。

第四，高端旅店在发展历程中，从西欧履历中吸取了许多英华，但随着市场和时代的不停变化，当年的英华有些则出现出糟粕化的趋势，好比旅店外在形式的俗套化和SOP的教条化。遗憾的是，不少从事高端旅店的同仁们至今仍然缺乏批判性地吸取西欧旅店治理履历的自觉和勇气，这一点与经济型和中端旅店的从业者差距庞大。

总体说来，中国市场并不是没有高端旅店需求，而是现有的大部门高端旅店产物本质上并不高端，甚至低俗。产物供应的现状客观上抑制了市场中的高端需求。在高端旅店衰落的二十余年中，中国消费群体已经发生了很是大的变化，其中的一个突出特点就是对产物升级换代的强烈需求。

与此同时，经由恒久的积累，中低端旅店开始降温。这一方面是审美疲劳所致，另一方面则是中低端旅店的局限性确实不行能满足不停涌现的、更高条理的新消费需求。

所有这些，均组成了高端旅店有可能成为下一个风口的市场条件。说明之三是如何真正成为风口，即：怎么做总体上讲，高端旅店需要重塑，但绝对不是延续旧模式下的装修革新。前一段，网上一篇题为《旅店业和旅店人正在发生的改变》的文章引起了我的注意。一批年轻人就旅店业的未来举行了一次“天南地北”（他们自己的话）的讨论。

这群人中有当年头代互联网旅店行业的才俊，也有新生代旅店行业的意见首脑，社交媒体生活方式达人，其中许多人都有过旅店“试睡员”的履历，他们的理念显然完全逾越了传统星级旅店人（也包罗现有中低端旅店）的认识格式，所提出的“生活方式旅店”、“新一代都会旅店”、“房+X”、“人+气氛”等观点，虽然仍显朦胧，但朦胧中却似乎勾画出了未来高端旅店的某些生长偏向。在对未来高端旅店某些展示形态的思考上，华住团体首创人季琦也有过一些表述：“当前台退化成‘盲肠’的时候，社交、审美、休闲等功效就会走上前台。用酒吧、茶室、户外休闲座椅等空间来组成社交功效，和一起住店的朋侪、不认识的住客邻人谈天，甚至自己一小我私家发呆，都可以在这样的空间里完成。

雕塑、绿化、设计家具、创意软装将会在这些空间里饰演重要角色，使得整个公共区域漂亮、气派、有格调，但不是昂贵质料的堆砌”。“精致利便可是空间不大的客房是最理想的。公共区域可以大，外立面可以气派，可是客房不需要也没须要太大。

太大的卧室显得空旷、冷清，尤其是一小我私家出差在外，回到一个空落落的房间，体验感未必好”。“如果要显得豪华，反而要将淋浴间和卫生间做大，要将衣柜、吧台(茶桌)做舒服了。

小客房也可以充实使用空间，在寸土寸金的多数市里，将空间切小，这样能提升性价比。而整个旅店空间的审美提升弥补了不足，这样的旅店并不会显得寒碜、憋屈。传统星级尺度里的客房尺度要求已经由时、落伍，创新的时代对审美和功效提出了新要求”。

行业中的这些思考实际上就是在探索、设计未来前沿性的高端旅店的体现形态，这也不失为是对高端旅店有可能成为下一个风口的多角度印证。诚然，对高端旅店未来的生长偏向和模式，现在还仅仅是处在探讨阶段，在乐成的实践之前，一切都难以确定。但基于对二十余年来高端旅店群生长教训的总结，我们却可以大要上梳理出未来高端旅店不行以再继续哪些谬误。第一，市场+地产商驱动高端旅店生长的模式不仅不会催生出风口，反而会继续摧残行业。

高端旅店要迎来生长的第二个春天，必须由市场驱动。第二，高端旅店的整体苏醒，一定不是在传统模式下对设备设施的更新革新，而一定是基于全新理念、全新产物模式、全新商业模式的浴火重生。第三，由于市场对未来高端旅店的需求越来越出现出多样化、碎片化、小众化的特点，施行了三十余年的饭馆星级尺度虽然作用犹存，但在引领性方面已经越来越力有未逮，越来越走向边缘化。

能够获得市场认可的前沿性高端旅店的降生势须要全面突破现有星级尺度的框架。第四，未来的高端旅店并纷歧定都是接纳全服务模式，市场权衡高端与否的尺度也纷歧定是服务项目的多寡，而更在于体验性、品质感、档次和特点。第五，只管国际旅店团体的总体优势仍在，但其气势已经大不如前。

“一线都会领先，二线都会一般，三线都会维持，四线以下都会残喘”是现在国际旅店团体在华状况的真实写照。国际团体在扑捉中国市场瞬息万变的需求能力和随之调整产物供应的效率上都有些差强人意。与之相对照，倒是本土团体的创新能力更胜一筹，特别是长三角一带的本土团体近年来更体现出了卓越的创新能力，我们有理由对他们在未来高端旅店的振兴历程中取得优异结果寄予更多希望。

在预测、研判高端旅店未来生长趋势的时候，另有须要重复三个基本知识：第一，谈论高端旅店市场，我们不仅要关注趋势，同时也不行忽略现实，这一现实就是中国太大，生长水平差异也太大。那些旧模式下的高端旅店在相当长的一段时间里，还是会有一定的需求，因此不行能一窝蜂似地都去追逐风口；第二，岂论未来高端旅店的模式何等碎片，商旅型旅店也仍然会居于相对的主流位置；第三，旅店，特别是高端旅店，不治理念多前卫，设计多时尚，设施多完备、技术多先进，要把这些优势都酿成客人的最佳体验，最终另有要靠人。

在此，我还是想引用前面提到的那批年轻人就旅店业的未来举行的那次讨论中所泛起的一句话，“来宾会更多因为出众的员工而非更张牙舞爪的技术来靠近和依赖旅店”。势必在中国旅店生长史上留下浓墨重彩一笔的2020马上就要已往了，疫情还在继续，我们不敢对2021期望过多，但总是希望这是一个平稳且有所收获的年份。

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