在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应当著手展开开业典礼的筹划工作，事前作好打算，制订好各种预案，防止开业时遇上脑溢血情况而措手不及。　　　　1、作好餐厅开业前的公关宣传　　　　餐厅公关宣传以对外宣传居多，以提升餐厅的知名度和美誉度，更有顾客前来用餐、举行招待等活动为主要目的。

一般来说，要在餐厅月开业前1—2个月，作好以下公关宣传工作。　　　　(1)利用媒体展开公关宣传　　　　在条件不具备的情况下，要事前设计好宣传内容，还包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等，续写创新特有、文字简练、不易听得易记的宣传词或广告语。

　　　　(2)利用餐厅门脸展开广告宣传　　　　在餐厅月开业前l~2个月内，已完成餐厅门脸翻新、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处置等广告宣传，使企业以特具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引发社会各界和往来人员的注目，从而不断扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，普遍更有顾客。　　　　(3)利用宣传册展开宣传　　　　餐厅月开业前5—10天，必需根据菜单设计和菜点测试结果，将本餐厅美观、大方的用餐环境、知名菜点、概述等印做成选曲合理、图文并茂的宣传小册子，然后弥漫到区位市场范围内的目标客户中去，通报他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等，从而谋求客源，提升餐厅的知名度。　　　　2、作好开业典礼的打算工作　　　　开业典礼可以说道是创业者向公众展出餐厅的 个公开发表机会，因此要只想利用。

具体说来不应作好以下几个方面的筹备工作。　　　　(1)提早一周预约典礼用的鲜花和其他装饰品。　　　　(2)制订开业时间表。

人们必须告诉自己什么时候来，什么时候回头。　　　　(3)准备好附带的广告宣传品（小宣传册、名片、价目表，或其他具有餐厅名称、地址、电话号码、宣传语的发给材料）。证实印刷商告诉交货的 后期限。

印刷品更佳在开业前两星期准备好。　　　　(4)随后的事也不应处置好。

例如，可供来宾在上面亲笔签名并留给联系地址的登记簿可以用于将来邮售商品的凭借物。　　　　3、邀到充足的亲朋顾客，确保餐厅开业客源和上座率　　　　如果餐厅开业当天客源严重不足，冷冷清清，必定不会对日后的营业产生有利影响。但若靠价格上的优惠来更有顾客开业当日流连，开业后顾客又更容易构成价格感觉上的高差，有可能导致客源不大位。

因此，餐厅月开业要侧重以长时间营业的客源居多，将顾客分为强迫前来的自费顾客和被邀请前来的亲朋顾客两种类型。　　　　4、图形餐厅开业剪彩前的环境气氛，更有顾客注意力　　　　一般说来，在餐厅月开业的当天，必需已完成以下四个方面的工作。　　　　(1)门前横幅与彩旗宣传，以构成开业营业的冷淡气氛。此时，门前、楼上必要地方要投出多幅大型标语口号，门前和顾客出入的两边要两边挂上各种彩旗，以增强开业气氛。

　　　　(2)开业祝贺的花篮宣传，要事前与区位市场的有关单位联系，获得表示同意后，将这些单位祝贺餐厅开业的长形花篮规整地放在餐厅门前两侧。每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词，从而引发顾客的普遍留意。　　　　(3)餐厅室内的环境气氛宣传。月开业时，餐厅门口要另设礼仪迎宾队伍，穿旗袍、佩绶带，热情、礼貌地庆贺顾客。

餐厅室内正面悬挂横幅标语，青睐顾客来临，构成室内冷淡的气氛。　　　　(4)音乐、鞭炮气氛宣传。

月开业时，要播出热情奔放的迎宾曲，敲锣打鼓放鞭炮，构成冷淡的开业营业的气氛，引发顾客的普遍留意。　　　　以上这些都是噌强劲环境气氛、更有顾客注意力的最重要方法，必需严肃。

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